VF

Dagens lunch var smakade ljuvligt. Det beror nog dels på skidåkningen samt världens godaste ingredienser. Jag skrapade jag ihop allt möjligt smått och gott jag hade hemma. Smörstekt halloumi på pappas hembakta chiabatta, ägg från byn, Kalamataoliver, frysta räkor som jag skalat för hand, ekologisk gurka, kallpressad ekologisk rapsolja. Gott gott gott!

Jag älskar min råsaftcentrifug! Den fixar juice av kiwi, morötter, apelsiner, gurka, tomater - ja allt - i ett nafs. Den är dessutom perfekt att göra palt i om man inte äger en köttkvarn. Frusna bär blir underbara om man kör dem i maskinen. Då kommer ingen saft utan bären förvandlas till bärpuré. Jag vitaminboostar mig själv nu i vinter. Svarta vinbär, hallon och krusbär från trädgården körs i min maskin. Jag äter dem utan socker men man kan också söta med en övermogen banan som rörs ner när purén är färdig. Eller lite honung (dock inte flytande - den har ofta upphettats vilket förstör de nyttiga ämnena). Man kan också pudra lite ingefärspulver över bären. Ingefära är otroligt nyttigt och inflammationshämmande.

Bärpurén passar som efterrätt, frukost eller mellanmål.

Jag gjorde godaste lunchsoppan idag av det jag råkade ha hemma i kylen. Så här gör man:

Hacka en halv purjolök och fräs den i smör, så att den blir mjuk men inte brun. Strö ev över några sockerkorn  (helst råsocker) som rundar av smaken

 Skala och tärna potatis och släng ner den tillsammans med en finhackad vitlöksklyfta. Häll lite vatten i kastrullen så att grönsakerna täcks. Låt koka tills potatisen mjuknar. Häll därefter ner ett gäng frysta gröna ärtor, en skvätt grädde, samt rejält med gurkmeja. (Gurkmeja och lök är inflammationsdämpande och väldigt nyttigt!) Jag klippte även ner lite fryst dill från höstens skörd. Och när allt blivit varmt hällde jag upp det i en tallrik och sörplade ljudligt. Gott gott och nam nam. Jag använde inte ens buljong och ändå blev det fasligt mustigt.

Min favoritsak i kylen är numera ägg. Vi har turen att köpa ägg från en familj i närheten som har ett fåtal hönor, både värphöns och lantraser, som får vara ute och picka i det fria. Jag vill också ha egna höns en dag. Dels är jag förtjust i hönor. De är rara och roliga djur. Dels känns det bäst att ha sina egna höns så man kan behandla dem bra. Och en fantastisk bonus är att dessa ägg är så otroligt mycket godare. Titta vilken vacker äggkartong. Alla ägg har olika färg och storlek. Några är fräkniga andra nästan flammiga. Gulan är självlysande och krämig och gör sockerkakor makalöst saftiga.

Ett fiffigt sätt att göra egna cupcakedekorationer är att färga vanligt socker. Det är förresten fint i all bakning. Häll några droppar karamellfärg på ett fat med socker. Bearbeta sockret och färgen med en gaffel tills det blivit jämt färgat. Låt sockret ligga kvar på fatet över natten så att ev vätska dunstar och enbart färgen blir kvar. Häll det färgglada sockret i en liten burk och förvara mörkt

Förresten, bästa glasyren gör man med 60 gram rumsvarmt smör, 100 gram Philadelphiaost, florsocker efter tycke och smak samt en skvätt citron.

I går sändes avsnitt nummer två av Pikant. Jag bakade mina alldeles underbara drömmuffins. Ingenting för den sockersjuka. Men kanske för den som önskar att bli. För bakverken är lika söta utanpå som inuti.

Jag fnittrar bara när jag hör mig själv på radio. Jag har en alldeles oerhört enerverande västerbottensdialekt. Men låt er inte luras - man kan prata fint häruppe. Men jag hör tyvärr inte till den lyckliga skaran människor. Jag låter som Maud och Sverker Olofssons kärleksbarn, med Anja Pärson som moster.

Måndagar kan ju kännas sådär extra dystra och tunga. Idag är det dessutom mjäligt väder så man vill absolut inte vara ute.

Men jag har bestämt mig för att göra måndagar till mysdagar. Dagar man längtar till istället för att ha ångest över. Så idag har jag mest stått i köket och bakat. Två pajer och massor av tekakor.

 Varma tekakor med smör och en god lagrad ost samt ett gäng oliver är så vansinnigt gott. Botar måndagsdeppen som ingenting vettja. Recept på tekakor finns i nästan alla kokböcker och är väldigt lättgjorda.

I december gjorde jag en receptstafett här på bloggen och fick på bara några timmar massor av recept i inkorgen. Nu kör vi en reprisering på samma grej! Skicka in era bästa recept, på alltifrån drinkar, till vardagsmat och efterrätter. De recept som publiceras i tidningen (VF) belönas med en present!

Maila mig på receptstafett@folkbladet.nu

Glöm inte att ange namn och adress så att jag kan komma i kontakt med dig!

Fredag, åh fredag. Jag kommer ner i ett skinande blankt kök. Igår kväll var det ett bombnedslag men Jakob städade på morgonen innan skolan. Det är det bästa som finns att vakna till. Speciellt om man jobbar i köket. Idag ska jag nämligen kreera recept hela dagen.

Till frukost gjorde jag en protein och vitamindrink. Några morötter kördes i råsaftcentrifugen tillsammans med apelsiner.  Sedan kläckte jag i två råa ägg och rörde om kraftigt. Gott! Äggen märks inte alls i drycken men gör den mycket mer mättande. Testa att blanda ner ett ägg i vanlig smoothie också. Då blir den proteinrik.

Det är svårt att fota palt så att det ser gott ut. Men det gör inget. För det bara är gott. I helgen gjorde jag en stor paltgryta och då får man massor av restpalt som är supergott att steka. Jag äter min palt utan fläsk men med massor av lingonsylt och en rejäl klick riktigt smör. Så gott att det snurrar i huvudet.

Idag sitter jag på kontoret och jobbar. Skickar fakturor. Blaj vad tråkigt. Då kan man roa sig med bilder av vrålsöta hundar istället. Trots faktureringarna känns det så skönt med måndag. Att ta nya tag med jobbet. Starta upp på nytt. Ha en fin vecka allihopa!

 Eftersom det var kallare än en isbjörnsröv idag stannade jag inne och kokade buljong.

Köpesbuljong innehåller så otroligt mycket skit. Tillsatser och hemskheter. Då är det gott att göra sig egen. Den sköter sig själv på spisen och kräver därför mycket lite jobb. Jag gjorde sisåhär ungefär

Ingredienser

2 morötter

4 potatisar

2 selleristjälkar

1 gul lök

1 purjolök

1 kålrot

1 palsternacka

7 lagerblad

20 svartpepparkorn

salt

dillkvistar

Man kan använda vilka grönsaker man vill, men välj sådana med stark smak!  Och släng ner kryddorna du gillar.

Skala, alt skrubba bort jord från grönsakerna. Finhacka dem. Häll i en stor gryta och täck grönsakerna nätt och jämt med vatten. Låt puttra med lock på svag värme i någon timme. Tills grönsakerna blivit mjuka och går att mosa. Använd en slev och tryck grönsakerna mot kastrullbotten för att klämma ut all smak. Sila sedan blandningen och behåll spadet. Låt det koka utan lock tills hälften av vätskan försvunnit. Nu har du koncentrerad grönsaksbuljong kvar. Töm upp i byttor avsedda för isbitar. Frys sedan in och plocka fram vid behov! Så enkelt och så himla gott. Så slipper du jästextrakt, natriumglutamat och andra konstigheter.

Kanderade äpplen är så gott. Men tyvärr kan man råka bli tandlös om det vill sig illa.

Du behöver små äpplen och blompinnar

Blanda sedan 3 dl  Strösocker
1 1/2 dl vatten
1 msk glykos (säljs på apotek)

Koka i en kastrull på svag värme tills bladningen har löst sig. Testa om lagen är lagom hård genom att doppa en blompinne och sedan skölja den i vatten. Lagen ska då stelna. Doppa äpplena i smeten och snurra runt. Ställ dem på ett inoljat bakplåtspapper och invänta smaskens.

Samtidigt lyssnar ni på den här låten

Godaste någonsin:

Hemmagjord gräddglass och varm blåbärssylt.

Jag längtar efter jullov så jag tror att jag spricker. Behöver ligga på en soffa och äta knäck och vila och småprata. Inte fotografera eller memorera framtida blogginlägg. Behöver leka i snö, sparka och promenera. Inte sitta kutryggig framför datorn och fundera.

Men nu är det mest bara en vecka kvar. Jag får köra så det ryker.

Något av det godaste som finns är hemmagjorda chips. Enkelt är det också!

Man behöver olja som täcker ca 2 cm av botten på en kastrull

Några potatisar, skrubbade men med skalet kvar

Ett rivjärn

Hetta upp olja (och ha ett lock i närheten ifall den börjar brinna)

Riv potatisarna i “flarn” och lägg först ner ett i den heta oljan för att se om den är lagom varm. Lägg därefter ner ett gäng chips och fritera. När de börjar blir krispiga plockas de upp med hålslev och läggs på hushållspapper för att torka. Avsluta med  salt och ev färska mortlade kryddor som strösslas över.

Klart! Ätes med fördel varma

Hör nu vänner. Nu ska vi ordna en receptstafett. Ni skickar in era bästa julrecept till mig. Det kan vara både mat och bakrecept. Ett axplock av bidragen kommer publiceras i tidningen (VF alltså) varje onsdag fram till jul. Alla publicerade bidrag belönas med en fin liten present av ännu okänd karaktär. Maila till mig! Mailet ska innehålla receptet, en kort text om varför det är så bra, samt namn, ålder och din adress. Har ni en blogg skickar ni även med en länk till den. Publiceras just ditt bidrag hör jag av mig till Dig!

Receptstafetten avslutad

Tack för alla bidrag. Har redan fått in mångdubbelt fler än vad som hinner publiceras innan jul. Så nu sätter jag stopp för staffetten, överväldigad av gensvaret. Det här gör vi säkert om snart igen! Nu ska jag försöka sålla lite. De som inte hamnar i tidningen nu kanske hamnar på bloggen.

Finaste helgfrukosten; petit dejeuners

Dagens lunch bestod av hemmagjord risgrynsgröt och fetmjölk

Mjölk ur en porslinstillbringare smakar mycket bättre än mjölk ur paket, av någon anledning. Jag känner mig sådär lagom Lisa i Bullerbyn av att dricka mjölken på det viset. Det är nog därför.

 kan man kalla marängsuisse med hemmagjord chokladsås

mer för själen än för magen

Hos min mormor gör jag sådant som jag nästan aldrig annars gör:  Äter hemtrillade älgköttbullar med potatismos och brunsås till exempel. Älskar 60-talsestetiken i detta. Älskar husmanskost mest av allt!

 Förövrigt tänkte jag besvara en fråga som ni ofta undrar, nämligen om jag är vegetarian. Jag har varit vegetarian i flera perioder i mitt liv. Men just nu äter jag kött ibland. Vi köper dock aldrig hem något kött. Däremot kan jag äta det när jag är  bortbjuden, om det serveras.

Det finns olika anledningar till varför jag gör så. Några av dem håller jag helst för mig själv. Men jag kan ju berätta att jag, likt många tjejer, har haft perioder då jag varit osunt fixerad vid att äta rätt. Så just nu är min prioritering ett okomplicerat förhållningssätt till mat. Trots att magen och själen i vanliga fall mår bäst av att inte äta kött överhuvudtaget.

I mitt skafferi står nyinköpta Sagogryn. Jag ska nämligen göra Sagosoppa till efterrätt. Det bara måste vara jättegott. Det hör man ju på namnet.

Påsen är också bedårande. 50-talsretro sådär, i prassligt vitt papper.